Les antipasti ou antipasto (au singulier) (« apéritif », ou « avant le plat principal », en italien) sont une assiette composée traditionnelle de la cuisine italienne. Ils sont servis en collation, apéritif, entrée ou hors-d'œuvre de repas1, ou au dîner, généralement composés d'une plus ou moins riche variété de divers produits culinaires régionaux d'Italie (légumes, charcuterie, fromages, poissons, crustacés, olives, huile d'olive…)2, ordinairement accompagnés de vin italien
Histoire
L'origine de cette préparation culinaire daterait de la Renaissance italienne du xve siècle, ou ces mises en bouche simples sont servies en apéritif, pour mettre en appétit avant un repas, ou avant un banquet plus fastueux.